Ordigno al Pistacchio

Lo abbiamo chiamato "ordigno", scherzando con gli amici, sulla quantità di calorie che contiene, anche se noi delle calorie abbiamo imparato a fregarcene...

Il fatto che sia ricco di grassi (vedi pagina Miti: MITO2. e MITO 5.) fa si che se posto all'interno di una "bomba calorimetrica" (lo strumento che misura le calorie degli alimenti e di altre sostanze combustibili) produca una grande quantità di calore, misurata in Kcal, ma il nostro sistema digerente e l'organismo tutto non funziona come una bomba calorimetria... (clicca qui per approfondire sulle calorie)

Gnocchi di zucca al purea di broccolo

INGREDIENTI (per due)

Mezza zucca di medie dimensioni

Farina integrale (circa 50 gr…io non la peso, l'aggiungo lentamente finché l'impasto acquisisce la giusta consistenza)

Un cavolo verde

Un porro

Olio extravergine d'oliva

Sale

PROCEDIMENTO

Biscotti alla Nocciola

INGREDIENTI

250 gr farina di nocciole

1 uovo

2 cucchiai grandi di miele

7 prugne secche a pezzetti o 3 fichi secchi

PROCEDIMENTO

Un buco nella neve

Dalle due della notte prima, un lento fioccare, progressivamente copriva i tetti e le strade, ovattando di un silenzio irreale ogni cosa; ogni respiro, ogni passo, ogni pensiero, al mattino, quando il resto della città principia, si fonde nel bianco morbido e così, purificato, torna indietro, proiettando nella mente l'idea che non può esserci pericolo, come la schiuma bianca, soffice, lieve, lieve di Gaber, la neve è bella e basta?

Uova in tazza

Buongiorno, oggi vorrei condividere con voi la mia colazione. Ho già bevuto il mio bicchierino di Aloe del mattino e mentre vi scrivo, in un pentolino con coperchio, si scalda l'acqua dove, appena iniziata la bollitura, metterò due uova di gallina allevata a terra e nutrita in modo naturale, il tempo giusto perché restino un po' morbide, e non diventino sode, è di 5 minuti, a me piacciono così alla "coque", inoltre meno sono cotte, più mantengono il loro potere nutritizio e le proprietà energetiche secondo i dettami della medicina tradizionale cinese.

Bietina di mare

A circa 60 minuti dall'inizio della mia corsa per i campi con Alice, il mio cane più giovane, cominciava a sorgere quella piacevole sensazione di sanissimo appetito, ecco comparire l'immagine del mio frigorifero e poco dopo, assaporando già a mente il piatto mentre piano piano nasceva, ecco il pranzo.