Sebbene sia un dolce che subito richiama alla mente i paesi anglosassoni, sembra che la Cheese Cake fosse conosciuta già ai tempi dei Greci che, pare, la servissero agli atleti olimpici durante le gare. In effetti da un punto di vista nutritivo non manca di nulla, ma la nostra Variante risulterà decisamente più sana, perché priva di grassi e proteine animali, di farina e zucchero raffinato. Nonché, come potrete leggere negli approfondimenti, ricca di nutrienti dalle proprietà strabilianti... Tanto per smentire ancora una volta gli affezionati di se un cibo non fa male non è buono!
"Gli uomini del passato conoscevano il Dao: si regolavano secondo lo Yin e lo Yang ed erano in armonia con l'arte dei numeri, secondo tali principi praticavano le arti della lunga vita, la loro alimentazione era controllata, gli orari di sonno e veglia regolari, non eccedevano ciecamente nella stanchezza. di conseguenza il loro corpo, il loro spirito erano integri e completi, ultimavano il numero di anni di vita per cui erano nati e morivano ultracentenari". So Wen Capitolo 1.
mercoledì 31 agosto 2016
Tofu Cake (Cheese Cake vegana e senza glutine... ah e anche senza zucchero)
Sebbene sia un dolce che subito richiama alla mente i paesi anglosassoni, sembra che la Cheese Cake fosse conosciuta già ai tempi dei Greci che, pare, la servissero agli atleti olimpici durante le gare. In effetti da un punto di vista nutritivo non manca di nulla, ma la nostra Variante risulterà decisamente più sana, perché priva di grassi e proteine animali, di farina e zucchero raffinato. Nonché, come potrete leggere negli approfondimenti, ricca di nutrienti dalle proprietà strabilianti... Tanto per smentire ancora una volta gli affezionati di se un cibo non fa male non è buono!
martedì 21 giugno 2016
Cola Spallino
L'estate finalmente! E con l'estate arriva anche la voglia di bere qualcosa di frizzante, ma per non cadere in demoniache tentazioni, la Spallino si è inventata per voi la cola ecologica, salutista e digestiva. Ecco come si fa...
sabato 11 giugno 2016
Total Green (Spaghetti sì, ma crudisti, vegani e senza glutine)
Voglia di spaghetti, ma stai cercando di evitare i carboidrati, i farinacei, il glutine, la tua religione non te lo permette, li hai finiti? O semplicemente vuoi qualcosa di fresco e veloce?
Quelli che vedi in foto sono spaghetti di zucchine, per farli ci vuole uno strumento apposta, ma molto economico, io l'ho comprato su internet. Da usare è semplicissimo...
mercoledì 6 aprile 2016
Frullatone Spallino (vegan-crudista)
Una volta bevuto questo resterete sazi per ore, ore e ore, ma soprattutto vi sentirete leggeri e carichi di energia. E' un pasto completo ci sono tutti i macronutrienti (proteine, carboidrati e grassi), in particolare, tutti gli aminoacidi essenziali e i grassi omega-3, ovviamente vitamine, minerali e antiossidanti. Ideale dopo un allenamento in bici o di corsa, ma anche come colazione o spuntino pomeridiano soprattutto se in serata andrete in palestra. NB Se fate acrobatica aerea, vi sconsiglio di berlo subito prima di andare all'allenamento... le posizioni antigravitarie non aiutano la digestione... nemmeno dei liquidi...lunedì 28 marzo 2016
Crepes (Vegan e Glutefree) con Macedonia Proteica
Se avete voglia di una colazione golosissima che non trascuri la presenza di tutti i macronutrienti (proteine, carboidrati e grassi), ma nemmeno di micronutrienti (vitamine, minerali, antiossidanti)... che sia digeribile, sazi a lungo e mantenga giovani... eccola!
Con questo piatto avrete tutti gli amminoacidi essenziali, i grassi omega 3, gli antiossidanti, i minerali e le vitamine... e moltissimo sfizio! Alla faccia di chi dice che i vegani mangiano solo erba e semi e sono tristi...
Particolarmente indicata per gli sportivi!
Liberamente tratta dal Miam-Ô-Fruit di France Guillain, di cui potete visitare il sito cliccando qui.
mercoledì 23 marzo 2016
Pizza Vegana Glutenfree
Variante della variante, per chi non mangia glutine.
Che dire... Sul glutine ci sono moltissimi pareri discordanti, la scienza non si esprime in modo univoco perciò non mi esprimerò nemmeno io, anche se una cosa posso dirla: c'è una teoria che mi sembra più interessante, è quella in cui si fa riferimento al fatto che negli ultimi decenni abbiamo consumato in modo eccessivo glutine presente nelle farine raffinate e di bassa qualità, vedi quelle usate nei prodotti industriali (crackers, merendine, biscotti, pane in cassetta etc) e purtroppo anche nei prodotti da forno (pane, pizza, dolci...). Questo potrebbe aver sensibilizzato il nostro corpo a reagire contro questa proteina. Per fortuna ultimamente i panifici e le pizzerie stanno facendo un passo indietro e stanno tornando a farine antiche poco raffinate e quindi con un contenuto nutritivo di maggiore qualità. Troppo tardi per chi si è già sensibilizzato? Non si sa, fatta eccezione per i celiaci, gli "intolleranti" potrebbero anche migliorare dopo un periodo di "purificazione". Ma è tutto da vedere caso per caso e con l'aiuto del medico.
Dunque se siete celiaci o intolleranti o se semplicemente avete la fobia del glutine, ecco la vostra pizza....
sabato 5 marzo 2016
Pizza
Come promesso, anche se con una leggera latenza, eccovi la pizza. Ne avevamo parlato qui, ricordate?
Prima di proporvi la mia ricetta ho deciso di provare varie combinazioni di impasto e alla fine ho deciso...
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