Pancake (sugafree e vegan)

E' capitato anche a voi da piccoli, o da meno piccoli, dopo aver visto una puntata di Paperino, che vi assalisse una gran voglia di quelle succose frittelle che preparava Nonna Papera? Una volta non sapevamo nemmeno cosa fossero, ma ormai la globalizzazione ci ha reso edotti, quelli sono i fantastici pancake!!! Io li ho mangiati per la prima volta a 20 anni, sono veramente buoni...Si però farina, zucchero...burro!!! Per non parlare poi delle uova e del latte, non è una ricetta da blog salutista e tendenzialmente vegano! Non ho fatto uno strappo alla regola, ho solo modificato la ricetta. Ci ho pensato in dormiveglia, i momenti di insight più efficaci sono quelli prima di addormentarsi e prima di svegliarsi. Infatti l'esperimento è pienamente riuscito!

Colazione di ferragosto (vegan e sugarfree)

INGREDIENTI
farina di riso o farina integrale
farina di ceci
latte vegetale
sciroppo d'acero
crema di nocciole al 100% o marmellata naturale senza zucchero
granella di nocciole
sale
bicarbonato

Insalata al licopene e betaina

Se avete poco tempo, il frigo mezzo vuoto e volete riempirvi la pancia con lo scopo anche di nutrirvi di cibo "vero" e carico di vitamine, fate così...

Il rosso e il nero (ricetta veg)

INGREDIENTI

-500 gr di zucca di rossa

-3 cespi di cavolo nero

-crusca di avena circa 300 gr

-olio EVO

-latte di farro o di altri cereali o di soya senza zucchero

-sale marino integrale

-salvia fresca

Il lato o-scuro del latte non è il cacao!

Al grido di “più latte e meno cacao”, e altri slogan simili, si scolpisce nella testa dei consumatori l’idea ormai inveterata, anzi atavica, ma più che un’idea, la convinzione, che il latte, sia un alimento sano e fondamentale (del cacao ho già parlato in questo post).

Il latte nutre, è un alimento completo, ricco di proteine, ma soprattutto fortifica le ossa perché contiene calcio. Tutti questi miti sono stati sfatati già da anni da numerosi lavori scientifici, eppure si continua a far credere alla gente che il latte sia, come il suo colore, candido e puro. Perché? C’è forse qualche interesse economico? Non mi occuperò di questo aspetto, che lascio a gente più esperta di me, e mi limiterò a parlare delle evidenze scientifiche.

Arancine Vegane

Lo so, vi avevo promesso la pizza, ma non posso resistere alla voglia di condividere con voi le arancine vegan e salutari che ho cucinato qualche giorno fa.

Ah, a proposito, ecco cosa dice sulla diatriba arancina vs arancino, Giovanni Ruffino, docente di Linguistica Italiana e Accademico

corrispondente dell'Accademia della Crusca. e così chiudiamo il discorso...

Un giorno in SPA-llino

La VarianteSpallino non è solo una dieta, anzi si, è una dieta nel vero senso della parola, δίαιτα, dal greco, «modo di vivere». Come si percepisce dalle regole ABCDE, non si tratta solo di cibo, ma soprattutto di nutrimento in senso lato, nutrimento dell'anima oltre che del corpo e del corpo da più punti di vista.