Lasagna vegana e senza glutine

Quando ho visto sulla pagina Facebook  del mio amico Ferruccio gli involtini primavera che aveva cucinato, mi sono ricordata di quei dischi di pasta di riso che avevo comprato e che giacevano da tempo immemore nel cassetto. In genere li usavo per fare i samosa, piatto indiano che è stato il mio battesimo culinario anni fa, quando per la prima volta, con coraggio, mi sono approssimata ai fornelli eludendo la sorveglianza vigile di mamma e zia (girava voce in casa che io non sapessi cucinare). Ma questa volta li ho usati per fare altro, vi confesso che il piatto è nato dalla necessità di usarli tutti in un unica volta, visto il tempo che avevano trascorso ignorati nella mia dispensa (la scadenza in cinese abbiamo fatto finta di non poterla leggere). Così ho deciso di farci una specie di lasagna, pregando che il prodotto non fosse soggetto a rapida deperibilità... 

PAST

Come i miei lettori sanno ;-) la sana dieta è essenziale, ma non basta, anche la quiete e l'animo lieto, per citare la scuola medica salernitana, sono fondamentali. Sono felice perciò di invitarvi a seguire il blog del gruppo PAST. PAST è un acronimo che sta per Panic Anxiety STress, ma sta anche per past cioè passato, avrete capito che l'obbiettivo è di lasciare panico, ansia e stress nel passato! Seguiteci!!!

Grissini Rustici (vegan e senza glutine)

Tra un'ora arrivano alcuni amici a giocare a tombola e vi accorgete che non avete niente da offrirgli, i negozi sono chiusi... Vi siete mangiati tutto, anche il panettone vegano senza zucchero e senza glutine che vi avevano regalato. Fate un respiro profondo... Un altro.... Un altro... Aprite i cassetti e trovate la vostra immancabile farina di ceci e i semini misti (se ne avete un tipo solo va bene lo stesso)... L'olio in una casa italiana non può mancare... Perfetto avete tutto l'occorrente... A meno che non vi siate dimenticati di comprare il sale o non vi abbiano tagliato l'acqua e la corrente.

Polpette di Quinoa e Amaranto

Insaporite, con olio, porro, sale, cumino, curcuma e alloro, la quiona e l'amaranto ancora crudi, poi versatevi sopra l'acqua già bollente e fateli cuocere. 

Non esagerate con l'acqua perché si deve assorbire tutta, quindi semmai aggiungente di tanto in tanto. Quando saranno cotti (15-20 minuti)  lasciateli riposare a lungo  in modo che diventi tutto compatto.

Lezioni di Qi Gong

Conferenza introduttiva gratuita martedì  6 ottobre alle ore 18,30 al GEM, Via Canova, 13, Feletto Umberto, Udine.

per informazioni e prenotazioni contatta me o il GEM.

le lezioni si svolgeranno tutti i martedì successivi alle 18,30 nella stessa sede.

Cos'è il Qi Gong? Clicca qui.

Pancake (sugafree e vegan)

E' capitato anche a voi da piccoli, o da meno piccoli, dopo aver visto una puntata di Paperino, che vi assalisse una gran voglia di quelle succose frittelle che preparava Nonna Papera? Una volta non sapevamo nemmeno cosa fossero, ma ormai la globalizzazione ci ha reso edotti, quelli sono i fantastici pancake!!! Io li ho mangiati per la prima volta a 20 anni, sono veramente buoni...Si però farina, zucchero...burro!!! Per non parlare poi delle uova e del latte, non è una ricetta da blog salutista e tendenzialmente vegano! Non ho fatto uno strappo alla regola, ho solo modificato la ricetta. Ci ho pensato in dormiveglia, i momenti di insight più efficaci sono quelli prima di addormentarsi e prima di svegliarsi. Infatti l'esperimento è pienamente riuscito!

Colazione di ferragosto (vegan e sugarfree)

INGREDIENTI
farina di riso o farina integrale
farina di ceci
latte vegetale
sciroppo d'acero
crema di nocciole al 100% o marmellata naturale senza zucchero
granella di nocciole
sale
bicarbonato