"Mangia le lenticchie che fanno bene" ogni nonna lo ha detto ed è questo uno dei tanti casi di saggezza popolare tutt'altro che miti, infatti è così e le ricerche scientifiche più articolate lo dimostrano chiaramente, aveva ragione la nonna, anche se probabilmente non sapeva cosa fossero la defensina, i polifenoli i fitosteroli o le saponine, ma non lo sapeva neppure Dioscoride (medico, botanico e farmacista greco vissuto nel primo secolo d.c.) che le citava nella sua "Materia Medica" tradotta secoli dopo anche in italiano ed usata fino al XVII secolo.
