Caprese di Tofu

E' un'estate calda e avete pochissima voglia di mettervi ai fornelli. Avete  anche pochissimo tempo, ma giustamente non vi accontentate di un panino o un trancio di pizza al bar... 

MITO 9. "Il tofu ha veramente un cattivo sapore? E poi... è vero che è potenzialmente dannoso per la salute?"

Il Tofu

Nome: Giapponese

Origine: Cinese

C'è molto scetticismo da parte degli italiani, specie tra i non vegetariani, nei confronti del tofu, è considerato una specie di   "impostore" del formaggio. Il fatto che spesso venga definito erroneamente formaggio vegetale, ha forse contribuito a questo malinteso,

Le infinite possibilità del tofu in cucina

Chi dice che il tofu fa schifo non ha fantasia! 
Grazie al suo sapore neutro il tofu si presta alla creatività di un bravo cuoco come la tela bianca ad un pittore. Oggi mi ha ispirato questa crema che potete usare anche come spalmabile per crostini, la fluidità la scegliete voi. 

Viaggi Vegani

Mangiare sano in vacanza si può, quasi sempre, e senza perdersi i gusti tipici e i piatti locali.

Certamente è più facile in Italia e sopratutto nel centro-sud, dove la tradizione prevede la presenza di verdure e legumi a volontà... La vera dieta mediterranea (clicca qui per approfondire) infatti è questa: cereali, legumi, verdure. Una dieta vegana insomma, integrale e bilanciata. 

Segue un breve resoconto dei pasti che ho fatto in giro per il centro-sud, con recensioni e una piccola raccolta di birre locali.

Tofu Cake (Cheese Cake vegana e senza glutine... ah e anche senza zucchero)

Sebbene sia un dolce che subito richiama alla mente i paesi anglosassoni, sembra che la Cheese Cake fosse conosciuta già ai tempi dei Greci che, pare, la servissero agli atleti olimpici durante le gare. In effetti da un punto di vista nutritivo non manca di nulla, ma la nostra Variante risulterà decisamente più sana, perché priva di grassi e proteine animali, di farina e zucchero raffinato. Nonché, come potrete leggere negli approfondimenti, ricca di nutrienti dalle proprietà strabilianti... Tanto per smentire ancora una volta gli affezionati di  se un cibo non fa male non è buono!

Cola Spallino

L'estate finalmente! E con l'estate arriva anche la voglia di bere qualcosa di frizzante, ma per non cadere in demoniache tentazioni, la Spallino si è inventata per voi la cola ecologica, salutista e digestiva. Ecco come si fa...

Total Green (Spaghetti sì, ma crudisti, vegani e senza glutine)

Voglia di spaghetti, ma stai cercando di evitare i carboidrati, i farinacei, il glutine, la tua religione non te lo permette, li hai finiti? O semplicemente vuoi qualcosa di fresco e veloce?

Quelli che vedi in foto sono spaghetti di zucchine, per farli ci vuole uno strumento apposta, ma molto economico, io l'ho comprato su internet. Da usare è semplicissimo...